Cách làm mật rỉ đường và cách bảo quản tại nhà

Cách làm mật rỉ đường và cách bảo quản tại nhà

Cách làm mật rỉ đường tại nhà tiện lợi, nhanh chóng là điều mà bất kể bà con nào cũng ưa thích. Mật rỉ đường có là phụ phẩm có tính ứng dụng cực kì cao trong nhiều lĩnh vực. Bất kể là bà con đang trồng trọt, chăn nuôi, thâm canh thủy sản đều cần dùng mật rỉ. Mật rỉ hiện nay cũng có bán tại nhiều cửa hàng. Tuy nhiên, nhiều người thích làm mật rỉ đường tại nhà để đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí. Câu hỏi mà nhiều người cùng thắc mắc là liệu mật rỉ đường làm tại nhà có mang lại chất lượng vi sinh tốt như mật rỉ từ nhà máy không? Để có câu trả lời, mời bà con cùng đọc bài viết dưới đây nhé!

 

Mật rỉ đường đặc sánh có màu cánh gián

Mật rỉ đường đặc sánh có màu cánh gián

Giới thiệu sơ lược về mật rỉ đường

Mật rỉ đường là phụ phẩm cuối cùng trong quá trình cô đặc và kết tinh của hoạt động sản xuất đường mía. Nguyên liệu này thường được bà con gọi là: mật rỉ, rỉ đường, rỉ mật đường, rỉ đường. Mật rỉ đường còn được gọi tên tiếng anh là Molasses. Mật rỉ đường có màu đen sánh đặc trưng, chất sệt quánh, màu cánh gián, vị mật ngọt, mùi thơm hấp dẫn của đường.

Mật rỉ đường thường được làm nguyên liệu chính từ mía. Nguyên do nước ta là nước trồng mía và sản xuất đường với tỷ lệ lớn. Bên cạnh đó, mật rỉ đường cũng có loại được làm từ củ cải đường, nho, chà và, lựu...Tuy nhiên, được ưa chuộng nhất vẫn là mật rỉ được làm từ mía.

Khám phá những ứng dụng chính của sản phẩm mật rỉ đường

Mật rỉ đường tồn tại ở dạng lỏng, đặc sóng sánh, màu nâu đen hay còn được gọi với những tên gọi khác là mật rỉ đường, rỉ đường, mật rỉ... Đây là kết quả còn lại sau cùng của hoạt động sản xuất cô đặc tinh thể đường bằng giải pháp kết tinh, cô đọng. Trong sản phẩm phụ của các thành phần tiêu chuẩn bao gồm đường, chất hữu cơ không đường và nguồn khoáng chất giàu dinh dưỡng.

Mối quan hệ giữa công thức hóa học, độ nhớt, màu sắc, mùi vị của rỉ đường thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố quyết định như quy trình sản xuất, thời điểm thu hoạch, giống mía, thời tiết của từng nhà máy thực hiện.

Những hoạt động mà mật rỉ đường góp mặt

Mặc dù đã bị loại bỏ các tinh thể đường nhưng mật rỉ vẫn lưu giữ được nhiều giá trị. Nhờ vậy mà nó được áp dụng triệt để:

+ Làm nguyên liệu trong quy trình sản xuất rượu, bia (có màu sẫm), tạo hương vị thuốc lá

+ Lên men, sản xuất men, acid citric, nhóm acid amin

+ Phụ gia trong hoạt động chế biến nguồn thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm, thủy sản.

+ Cung cấp nguồn lớn cacbon cho một loạt các ngành công nghiệp khác.

+ Bổ sung nhằm mục đích tăng hoạt tính sinh học của đất trồng cây.

+ Được sử dụng theo phương pháp thủy canh, cung cấp chất dinh dưỡng cho cây trồng.

+ Nuôi dưỡng vi sinh vật ăn rỉ đường và phân hữu cơ.

+ Được dùng trong khâu xử lý nước thải công nghiệp

+ Áp dụng sản xuất cồn etylic dùng làm nhiên liệu cho động cơ

+ Tạo thành hỗn hợp với keo trong công nghiệp in ấn...

 

Mật rỉ đường được áp dụng cho nhà máy lên men bia

Mật rỉ đường được áp dụng cho nhà máy lên men bia

Bí quyết sản xuất mật rỉ đường tại nhà cực chuẩn

Trên thế giới, có khoảng 75% tổng sản lượng rỉ mật đến từ mía và gần 25% từ củ cải đường. Cứ 100 tấn mía thì chúng ta sẽ thu được 3 - 4 tấn rỉ đường. Tương ứng với gần một phần ba sản lượng đường chưa qua sản.

Cứ đến thời điểm thu hoạch, các đồn điền sẽ tiến hành cắt lá mía ít đi, chỉ giữ lại thân mía và đưa đến nhà máy sản xuất mật rỉ đường. Tại đây thân mía được làm sạch sau đó cắt nhỏ hoặc đập dập ép lấy nước .Nước ép mía sau đó được đun chín cho đến khi nó cô đặc, các tinh thể đường hình thành và tách thành phẩm là đường. Đối với phần mật mía còn thừa lại, chúng ta đem đi cô đặc khoảng 3 lần nữa để tách hoàn toàn tinh thể đường ra khỏi hỗn hợp. Cuối cùng, chúng ta sẽ thu được mật rỉ đường.

Hướng dẫn làm mật rỉ đường trên đây của chúng tôi là công thức làm mật rỉ đường chuẩn theo quy trình của nhà máy làm mật rỉ. Quá trình này đòi hỏi sự công phu và cẩn thận. Do mật rỉ đóng góp lượng men vi sinh lớn trong nhiều ứng dụng khác. Nên mật rỉ đường đạt chuẩn chất lượng chính là loại mật có nguồn men vi sinh dồi dào. Nếu quy trình thực hiện nấu mật rỉ đường tại nhà phiền phức, khó thực hiện thì chúng tôi khuyên bà con nên mua mật rỉ tại đơn vị uy tín nhất.

 

Nấu mật rỉ đường tại nhà theo quy trình của nhà máy

Nấu mật rỉ đường tại nhà theo quy trình của nhà máy

Những đóng góp khác của mật rỉ đường trong nhiều hoạt động sản xuất

Rỉ đường là một nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như magie, mangan, kali, sắt và canxi. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu cho khẩu xử lý nước thải, thức ăn chăn nuôi, ủ phân bón vi sinh và nhiều mục đích khác.

Áp dụng trong ngành chăn nuôi

Rỉ mật là nguyên liệu số 1 trong quy trình làm thức ăn chăn nuôi, bổ sung thêm nguồn năng lượng cũng như chất dinh dưỡng hữu ích cho vật nuôi. Ngoài ra, có thể trộn rỉ mật cùng với các loại thức ăn khô, thức ăn tinh hay pha với nước cho gia súc, gia cầm sử dụng vào bữa. Không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà mật rỉ đường còn tạo mùi thơm, để vật nuôi ăn ngon miệng, mau lớn khỏe và hạn chế được lượng thức ăn dư thừa.

Sản phẩm này được dùng thay thế ngũ cốc, là phương pháp hữu hiệu trong nông nghiệp, thâm canh ở khu vực nhiệt đới. Nhiều khảo sát cho thấy có tới 50% lượng rỉ đường bán ra được áp dụng trong chăn nuôi, giúp tiết kiệm chi phí và tránh bụi đường ăn vào phổi vật nuôi, tăng cao khả năng bảo vệ vật nuôi khỏi các bệnh  ngoài da, bệnh phổi do bụi bẩn gây ra.

 

Mật rỉ đường dùng trong bữa ăn hàng ngày của vật nuôi

Mật rỉ đường dùng trong bữa ăn hàng ngày của vật nuôi

Áp dụng trong ngành thực phẩm

Mật rỉ đường cũng được dùng để làm bột ngọt, lên men rượu, làm bia màu tối, nướng bánh và tạo hương vị thuốc lá. Vì vậy, mật mía được sử dụng trong cuộc sống vô cùng đa dạng nhưng không phải ai cũng hiểu rõ cụ thể từng công dụng của nó.

Áp dụng trong ngành xử lý nước thải

Nước thải sinh hoạt cũng như nước thải ngành công nghiệp luôn là vấn đề rắc rối cần tìm được giải pháp xử lý toàn diện. Bên cạnh việc sử dụng hóa chất PAC, rỉ mật cũng được xem là nguyên liệu chi phí thấp dùng trong xử lý nước thải, hỗ trợ bổ sung cho quá trình nuôi cấy vi sinh trong bể hiếu khí, cung cấp thêm dưỡng chất kích hoạt vi sinh, khử trùng làm sạch nguồn nước. Sản phẩm mật rỉ sẽ được sử dụng để xử lý nguồn nước thải được sử dụng trong ngành công nghiệp giấy, dệt và nhuộm.

 

Thành quả mật rỉ đường được nấu xong

Thành quả mật rỉ đường được nấu xong

Áp dụng trong ngành nuôi tôm

• Khử bớt khí độc: rỉ mật có tác dụng rất lớn trong việc khử khí độc NH3 và NO2 theo cơ chế hoạt động của nhóm vi khuẩn dị dưỡng thì sử dụng cacbon và nitơ để tổng hợp các chất protein.

• Ổn định nồng độ pH: khi bón mật rỉ vào trong ao nuôi tôm sẽ giúp tăng cao mật độ của nhóm vi khuẩn dị dưỡng, cạnh tranh tối ưu với tảo về nguồn cacbon, ổn định nồng độ tảo, kiểm soát pH có trong ao nuôi tôm.

• Xử lý nguồn nước thải bên trong ao nuôi tôm.

Áp dụng trong ngành ủ men vi sinh

Vi sinh vật là một trong những cách sử dụng thông thường đóng góp mật đường, rút ​​ngắn thời gian ủ phân hữu cơ, tạo ra một nguồn phân bón hữu cơ sạch và sử dụng những sản phẩm chất thải trong ngành chăn nuôi và sản xuất. Men vi sinh trong mật rỉ cũng hỗ trợ nguồn dinh dưỡng đối với cây trồng, cải thiện làm đất tơi xốp hơn, cây đem đến năng suất cao hơn và nguồn lợi nhuận được thu nhập đều đặn hơn.

Hơn nữa, mật rỉ đường cũng được tận dụng trong ngành công nghiệp in, làm gạch ngói, làm cồn etylic để dùng cho động cơ máy móc...

Cách bảo quản mật rỉ đường chuẩn nhất tại nhà

• Luôn cất giữ mật rỉ ở nơi khô ráo, thoáng mát

• Mật rỉ thông thường có màu đen cánh gián. Sau khi lên men, chúng thường bám vào nguồn sinh khối vi sinh vật và bám vào sản phẩm. Do đó, việc tách rỉ mật từ sinh khối và sản xuất sẽ rất tốn kém và tạo nên nhiều khó khăn. Trong hai loại thì mật rỉ đường có màu sẫm hơn được làm từ mía còn mật thu được từ quá trình sản xuất củ cải đường thường nhạt màu hơn. Bà con cần phải xử lý mật rỉ đường hiệu quả nhất trước khi thực hiện quá trình lên men.

 • Hàm lượng đường bên trong mật khá là cao (thường trong khoảng 40 - 50%). Tất cả các loại đường này chủ yếu là sucrose. Vì vậy, nếu bạn tiến hành lên men, bạn sẽ cần phải pha loãng đến đúng nồng độ theo hướng dẫn.

• Vì rỉ mật sẽ giúp vi sinh phát triển mạnh nên chất lượng của rỉ đường cũng có thể thay đổi đôi chút theo thời gian cất giữ nếu không được bảo quản tốt.

 

Mật rỉ đường có độ đặc sánh tuyệt vời

Mật rỉ đường có độ đặc sánh tuyệt vời

Báo giá mật rỉ đường chuẩn xác trên thị trường TPHCM

Mật rỉ đường có giá trị như thế nào còn phụ thuộc nhiều vào chất lượng của sản phẩm, thương hiệu cung cấp mật rỉ khác nhau. Nhiều đơn vị bán mật rỉ đường ứng với nhiều thương hiệu khác nhau với giá thành khác nhau nên rất khó để báo giá chính xác mật rỉ đường. Bà con sẽ được báo giá chính xác mật rỉ đường của Công ty Thiên Thảo Hân. Sản phẩm mật rỉ của chúng tôi đã được khách hàng tin dùng trong suốt những năm qua về chất lượng tuyệt vời.

Kính mời bà con liên hệ với chúng tôi nhanh nhất qua số Hotline 0965.037.045 để được tư vấn chi tiết nhất!

>> Thông tin sản phẩm:   Mật rỉ đường can 40kg giá tốt nhất trên thị trường

Chia sẻ:
Copyright © 2021 chephamsinhhocBio | DMCA.com Protection Status
Zalo
Hotline tư vấn: 0965.037.045